Mangiare verdura di stagione vuol dire, prima di tutto, mangiare qualcosa che sia buono. Si sa, un prodotto fresco ha più sapore di quelli che rimangono per giorni nei frigoriferi o sui camion durante il trasporto.
Le verdure sono di vari tipi, e in base alle caratteristiche è possibile dividerle in varie categorie :
- Da frutto : cetrioli, zucchine, zucche, peperoni, melanzane, pomodori, ecc..
- Da fiore : carciofi, cavolfiori, broccoli, asparagi, ecc.
- Da foglia : lattuga, radicchio, indivia, borragine, spinaci, cavoli, bietole, ecc.
- Da fusto : sedano, finocchi, cardo, ecc..
- Da radice : ravanelli, carote, barbabietole, rape.
- Da bulbo : cipolle, aglio, scalogno, porri.
Quando le nonne o le mamme ci dicono : Mangia la frutta che fa bene…beh hanno proprio ragione, inutile sbuffare…mettiamoci in testa che le verdure sono indispensabili per il nostro organismo! Se non ci credete ecco un piccolo elenco delle loro proprietà:
- Favoriscono il transito intestinale.
- Contribuiscono a prevenire molte malattie a carico dell’apparato gastrointestinale.
- Favoriscono la diuresi.
- Mantengono efficienti fegato e bile.
- Riducono l’assorbimento di zuccheri e grassi.
- Hanno un elevato potere saziante.
Quali sono i vantaggi della frutta di stagione?
I prodotti che seguono il loro naturale ciclo di vita presentano una quantità maggiore di nutrienti e principi attivi in relazione al periodo dell’anno ed hanno sicuramente più gusto. Questo significa che le proprietà nutrizionali di un ortaggio coltivato fuori dal suo ciclo naturale, potrebbero risultare “falsate” e quindi essere meno utili all’organismo. I costi sono ridotti, perchè non hanno bisogno di serre e quindi di energia aggiuntiva, e costa meno produrle, anzi acquistando prodotti a km 0 si abbattono anche i costi di trasporto.
Quali sono i prodotti di stagione di Novembre, con cui inventare qualche ricetta sfiziosa?
Noi di Socialstation.it abbiamo pensato di proporvi ogni settimana una ricetta con uno di questi prodotti, per divertirci in cucina insieme.
